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番茄的六大禁忌

      一、空腹時(shí)不宜食用。

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，工廠食堂托管，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，食堂托管承包，凝聚成不溶解的塊狀物，合肥食堂托管，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　二、不宜食用未成熟的番茄。

　　青番茄含有生物1堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

　　三、不宜長久加熱烹制后食用。

　　長久加熱烹制后會(huì)失去原有的營養(yǎng)與味道。

　　四、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食。

　　五、不宜和青瓜同食。

　　青瓜含有一種維生素C分1解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

　　六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。

食堂托管的安全管理

1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員及管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；違者給予罰款。

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置；

3、廚房設(shè)置滅火器；

4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；

5、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；

6、食堂工作人員下班前，食堂托管費(fèi)用，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等；

7、管理人員要做好督促、檢查，防盜等工作。

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